ESADE Japanese Student Unofficial Blog: Japanese restaurant for Spanish

先日、バルセロナ市内の日本料理のレストランに行く機会がありました。

いままで日本料理のレストランに行く機会は何回かありましたが、どれも「日本人に評価が高い店」に行ってました。
一方で私が行ったこのレストランは、バルセロナ市内に３店舗系列店があるのですが、どこもTripAdviserで評価が高かったのでここにしてみました。

さて、実際に出て来たメニューでびっくりしたことが２つ。

・焼きそばの味が濃過ぎる（正確には甘辛い）
・鮨に使う醤油が薄い

天ぷらは美味しかったけど、この２つに関しては正直がっかりでした。

しかしその後に、美容師さんに意外な話をききました。

・焼きそばの味が濃いのはスペイン人の好みに合わせている。日本人の好む焼きそばの味だと薄くて物足りないらしい。正直、同じ調味料の量で２倍の面を料理するか、半分の調味料で料理して欲しいくらいの濃さだったけど、それがスペイン人の好みらしい。

・鮨に使う醤油が薄いのは、スペイン人が鮨に醤油を大量につけてしまうから。日本の醤油を鮨に大量につけると辛くて仕方ないので、薄めてあることが多いとか。

味の濃さに関して若干矛盾しているような気もするけど、本当なら所変われば和食も変わりますね。驚きの経験でした。
これが"Japanese restaurant for Spanish"かと実感しました。

オペレーションの初めの授業で"BENIHANA"というアメリカでの鉄板焼きの店を扱ったのですが、あれもJapanese restaurant for Japanese"かと言われるとまあ違うでしょう。でも、"Japanese restaurant for American"だからこそアメリカで成功したのでしょう。
この店も"Japanese restaurant for Spanish"だからこそ3店舗も持っているのかな。
日本人としてはちょっと複雑だけど、日本食が海外に普及してくれるのならそれもアリかなと思います。

以下、食べ物の写真：
・天ぷら。パプリカ等日本じゃ使わない野菜の天ぷらとかもあるけど、とても美味しかった！